Guacamole, olé! (Of, een van Saar ‘s favorieten voor haar verjaardag! !)
DAT KUN JE WEL ZIEN DAT IS SAAR!!!!!!!! Gefeliciflapstaart ouwe drie jarige nicht van me!! Wat zie je er goed uit in jouw kroon van de peuterschool , en wat heb je een mooie fiets cadeau gekregen! En je bent natuurlijk meteen een natuurtalent op die fiets hè. Volgens papa zit je er al helemaal stabiel op en dat ligt ècht niet alléén maar aan de zijwieltjes!! En dan heb je nog niet eens alle lol gehad! Je mag op school nog gaan trakteren, en volgende week in het weekend is jouw verjaardagspartijtje!!! (Ik hoop trouwens dat je ons ook uitnodigt, hint, hint!!!)
Nou hoort bij een verjaardag natuurlijk ook lekker verjaardagseten!!! Ik heb geloof ik al eens gezegd dat jij lekker eten aan het ontdekken bent. Je blijkt echter niet altijd een erg makkelijke tante, ehhh nicht, te zijn! Sterker nog, als ik je vader mag geloven ontdek je met regelmaat dingen die je juist NIET lekker vind. Gelukkig is er op die momenten altijd nog het recept van Mama en van Oma Leny voor het eten dat je altijd lust, een bruine boterham met guacamole!
Die bruine boterham heb ik nooit helemaal begrepen moet ik zeggen, maar guacamole, je hebt wel smaak nicht. Zit vast in de genen!! Ik ken het precieze recept van Oma Leny niet, en ik leg me al bij voorbaat neer bij het feit dat een ander die heerlijke smaak nooit zal kunnen benaderen. Toch, lijkt het me lekker om vandaag, voor jouw verjaardag, hier een lekkere guacamole te maken!
Ik moet er eerst nog wel even iets bij vertellen. Eigenlijk hoort in guacamole verse koriander. Koriander is een vreemd kruid, want het enige dat ik ken waar de meningen zo over verdeeld zijn. Veel mensen vinden het erg lekker. Veel mensen, en ik ben daar een van, vinden het extreem vies en naar zeep smaken. Voor die groep is een gerecht, zelfs met maar een beetje verse koriander meteen helemaal verpest. Er zijn zelfs verschillende wetenschappelijke theorieën waarom dit zo is, maar guacamole met zeep is vies dus ik gebruik in plaats van koriander maar peterselie.
Ingrediënten
1 Avocado
2 a 3 Cherry tomaten
1 Lime
Een halve rode ui
Een handvol peterselie
Tabasco of een pepertje
Eigenlijk is Guacamole maken niet zo ingewikkeld, het gaat vooral om de verhoudingen. Begin met de zeste van de limoen, en hak hem goed fijn. Halveer de avocado en prak hem fijn met een vork. Voeg vervolgens de zeste en sap van de limoen toe naar smaak. (Doe dit wel direct, want zonder het sap word de avocado heel snel, vies bruin!). Knijp de pitjes uit de tomaten en hak ze, net als de ui en eventueel het pepertje, superfijn. Meng vervolgens opnieuw naar smaak door de avocado. Je kunt wel raden dat je vervolgens hetzelfde doet met de peterselie, en met genoeg peper en zout is de guacamole klaar. Voor jou moet het op een bruine boterham, ik zelf houd het op een toastje of nacho chips, maar,
Bon Appetit et Bonne Anniversaire!!!
Ha lekkere nicht, ik kom net terug van kerstavond met je vieren en ik moet toch ff zeggen dat je mijn”guakie” hebt geproefd en dat je hem lekker vond! !!!!